Glutenfreies Einkaufen für Anfänger

Sie ernähren sich schon eine Weile glutenfrei oder haben gerade damit angefangen, und dann bekommen Sie plötzlich Bauchschmerzen. Wie kann das sein? Sie haben doch nichts mit Gluten gegessen? Leider versteckt sich Gluten manchmal in Produkten, wo Sie es überhaupt nicht erwarten. Denken Sie dabei an Suppen, Saucen, Fleischersatzprodukte oder sogar Süßigkeiten. Deshalb ist es wichtig, immer aufmerksam zu bleiben.

Glutenfreie Ernährung für Einsteiger

Bevor Sie mit dem Füllen Ihres Einkaufskorbs beginnen, sollten Sie sich kurz überlegen, was glutenfrei eigentlich bedeutet. Gluten sind Proteine, die in Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel vorkommen.

Glutenhaltige Produkte sind daher unter anderem Brot, Nudeln, Kekse und Pizza. Sich glutenfrei zu ernähren bedeutet, dass Sie diese Zutaten vermeiden und daher bewusst nach glutenfreien Produkten suchen müssen. Denken Sie beispielsweise an spezielles, glutenfreies Brot.

Wie erkenne ich glutenfreie Produkte?

Glutenfreie Produkte erkennen Sie am offiziellen Glutenfrei-Logo (dem durchgestrichenen Ährensymbol). Außerdem steht oft „glutenfrei” oder „enthält kein Gluten” auf der Verpackung. Achtung: Produkte mit dem Hinweis „kann Spuren von Gluten enthalten” sind für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet. Achten Sie auch auf Zutaten wie Senfmehl oder Kartoffelstärke. Diese sind oft glutenfrei, aber überprüfen Sie immer das Etikett. Für alle, die sich fragen: „Ist Senfmehl glutenfrei?” Ja, in der Regel schon, aber überprüfen Sie es immer!

Welche Produkte sind von Natur aus glutenfrei?

Glücklicherweise gibt es viele Produkte, die von Natur aus glutenfrei sind. Dazu gehören:

• Obst und Gemüse.
• Kartoffeln und Reis.
• Hülsenfrüchte.
• Nüsse und Samen.
• Eier.
• Fleisch und Fisch (unmariniert).

Auch Produkte wie Kartoffelstärke sind glutenfrei und können bedenkenlos in Rezepten verwendet werden. Wenn Sie sich fragen: „Was sind glutenfreie Produkte?“, dann sind dies die Grundlagen, auf die Sie sich immer verlassen können. Lesen Sie dazu auch unseren Blog: „Woher weiß ich, ob etwas Gluten enthält?“

Wo ist am meisten Gluten enthalten?

Gluten ist vor allem in verarbeiteten Produkten mit Weizen oder verwandten Getreidesorten enthalten. Dazu gehören:

• Brot und Cracker.
• Nudeln und Couscous.
• Gebäck und Kekse.
• Bier.
• Viele Fleischersatzprodukte.
• Fertigmischungen und Fertigprodukte in Tüten oder Beuteln.

Möchten Sie wissen, „in welchen Produkten Gluten enthalten ist“? Denken Sie auch an versteckte Zutaten wie Sojasauce, Brühwürfel, Süßigkeiten und bestimmte Eissorten.

Mehl bedeutet nicht automatisch Gluten

Nicht jedes Mehl ist gleich. Dinkel, Weizenmehl und Roggenmehl enthalten Gluten, aber glutenfreie Mehlsorten wie Buchweizenmehl, Reismehl, Mandelmehl oder Maismehl sind unbedenklich. Und dann gibt es noch „glutenarm“, aber was genau bedeutet das? Das bedeutet, dass das Produkt weniger Gluten enthält, aber nicht für Menschen mit Zöliakie geeignet ist. Entscheiden Sie sich daher immer für wirklich glutenfreie Produkte.

Glutenfreie Lebensmittel kaufen

Heutzutage finden Sie in fast jedem Supermarkt glutenfreie Produkte. Rewe, Edeka, Lidl – sie alle haben ein spezielles glutenfreies Sortiment. Suchen Sie im Regal nach den Worten „glutenfrei” oder nutzen Sie die Filter in Apps und auf Webseiten, um Ihre Einkaufsliste glutenfrei zu gestalten. Ein cleverer Tipp: Erstellen Sie eine Liste Ihrer glutenfreien Lieblingsprodukte, damit Sie nicht jedes Mal neu suchen müssen.

Glutenfrei trinken

Nicht nur das Essen, auch die Getränke müssen glutenfrei sein. Glücklicherweise sind die meisten Getränke wie Kaffee, Tee, Limonade und Wein unbedenklich. Seien Sie jedoch vorsichtig mit Bier und einigen Likören. Möchten Sie ganz sicher gehen? Entscheiden Sie sich dann für spezielles, glutenfreies Bier.

Glutenfreie Produkte kaufen

Beim Kauf glutenfreier Produkte geht es nicht nur darum, glutenhaltige Produkte zu vermeiden, sondern auch darum, kluge Entscheidungen zu treffen. Überprüfen Sie die Zutaten, achten Sie auf das Glutenfrei-Logo und wählen Sie Produkte, die von Natur aus glutenfrei sind. Je öfter Sie einkaufen, desto einfacher wird es. In kürzester Zeit kennen Sie Ihre Lieblingsprodukte im Supermarkt auswendig!