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Glutenfreier Käsekuchen

Gepostet am: 04-07-2023 10:40

Entfliehen Sie der Hektik des Alltags mit diesem himmlisch leichten Käsekuchen, der nicht nur das Auge erfreut, sondern auch köstlich schmeckt und völlig glutenfrei ist. Ideal für die Momente, in denen Sie sich nach etwas Süßem sehnen, ohne die Belastung durch Gluten. Dieses Rezept führt Sie durch die einzelnen Schritte zur Herstellung eines unwiderstehlichen Käsekuchens, der sich für jeden Anlass oder einfach als luxuriöser Genuss für Sie selbst eignet.

Zutaten:

Für den Boden:

Für die Füllung:

  • 500 g Hüttenkäse in Vollkornform, Raumtemperatur
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g feiner Streuzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
  • 10 g Gelatinepulver (oder Gelatineblätter, zubereitet nach Packungsanweisung)

Für den Belag:

  • Frische Früchte nach Wahl (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)
  • Optional: Fruchtcoulis oder Glasur für zusätzlichen Glanz

Anleitung:

So wird der Boden hergestellt:

  • Mahlen Sie zunächst die glutenfreien Kekse fein, bis Sie eine schöne, feine Krume haben. Dies wird die Grundlage für Ihren Käsekuchen sein, also achten Sie auf eine gleichmäßige Struktur.
  • Schmelzen Sie die Butter und gießen Sie sie über die Kekskrümel. Gut durchmischen, bis jeder Krümel mit einer Schicht Butter bedeckt ist. Diese Mischung wird Ihre Leinwand sein.
  • Nehmen Sie eine Springform und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit er sich gut lösen lässt. Verteilen Sie die Keksmischung gleichmäßig auf dem Boden und drücken Sie sie fest. Ein Glas mit flachem Boden ist dafür ideal. Stellen Sie es zum Festwerden in den Kühlschrank, während Sie mit der Käsekuchenfüllung fortfahren.

Und dann die Cheesecake-Füllung:

  • Beginnen Sie mit der Gelatine; wir wollen, dass unser Käsekuchen die perfekte Textur hat. Weichen Sie die Gelatine wie auf der Packung angegeben ein.
  • In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Sahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Sie können das Ganze nach Belieben variieren, vielleicht mit einer Extraportion Liebe?
  • Fügen Sie den Hüttenkäse zu Ihrer Schlagsahne hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis Sie eine glatte, gleichmäßige Masse erhalten. Jetzt wird es spannend!
  • Erwärmen Sie einen kleinen Teil der Hüttenkäsemasse und lösen Sie die Gelatine darin vollständig auf. Dadurch wird Ihr Kuchen später schön aufgehen. Geben Sie diese Mischung zum restlichen Hüttenkäse. Mischen Sie alles gut, aber vorsichtig, denn wir wollen die luftige Konsistenz nicht verlieren.

Setzen Sie den Hüttenkäsekuchen zusammen:

  • Nehmen Sie den Boden aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Hüttenkäsemischung darüber. Glätten Sie die Masse vorsichtig, um einen eleganten Abschluss zu erzielen.
  • Geduld ist eine Tugend; lassen Sie den Kuchen jetzt im Kühlschrank ruhen. Ein paar Stunden Geduld werden mit einem wunderschönen Käsekuchen belohnt. Am besten lassen Sie diese Schönheit über Nacht fest werden.

Der letzte Schliff:

Der wichtigste Moment: das Verzieren. Nehmen Sie Ihren Käsekuchen aus dem Kühlschrank und verwandeln Sie ihn mit frischen Früchten in ein Meisterwerk. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren... die Auswahl ist endlos. Für zusätzlichen Glanz können Sie eine Schicht Fruchtcoulis oder Glasur hinzufügen.

Dieser herrliche, glutenfreie Käsekuchen ist ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit. Mit seiner cremigen Füllung, dem knusprigen Boden und dem farbenfrohen Belag aus frischen Früchten ist er der perfekte Abschluss für jede Mahlzeit. Experimentieren Sie mit verschiedenen Früchten und Toppings, um jedes Mal etwas Einzigartiges auf den Tisch zu bringen. Genießen Sie jeden köstlichen Snack und die Freiheit des glutenfreien Genusses. Guten Appetit!

* Vergewissern Sie sich immer, dass alle Ihre Zutaten glutenfrei sind, und überprüfen Sie die Etiketten, um sicherzugehen.

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