Glutenfreies Leben

Praktischer Leitfaden für Zuhause, Schule, Kindergeburtstage, Sport und Spielen

Lernen Sie Dessie kennen, eine Animatorin, die Kreativität nicht nur in ihrer Arbeit, sondern auch in der Küche einsetzt. Seit ihrem zweiten Lebensjahr dreht sich Dessies Leben um eine glutenfreie Ernährung, aufgrund der Diagnose Zöliakie. Was mit der Suche in dicken Ordnern voller Artikelnummern im Supermarkt begann, hat sich inzwischen zu einem Leben entwickelt, in dem Dessie ihren eigenen Weg gefunden hat, auch wenn das nicht immer einfach war.

Entdecken Sie sichere Lebensmittel, achten Sie auf verstecktes Gluten und holen Sie sich hilfreiche Tipps, um sich in der glutenfreien Welt zurechtzufinden.

Die Geschichte von Maartje und ihrem Sohn Cas zeigt, wie ein glutenfreies Leben Schritt für Schritt ganz normal werden kann. Von den ersten Beschwerden bis hin zu einer neuen Alltagsroutine: Die Familie hat einen Weg gefunden, der funktioniert und ihnen Sicherheit gibt. Wie sie das geschafft haben und was ihnen dabei hilft? Das erfährst du in ihrer Geschichte.

Wer sich glutenfrei ernährt, weiß eines ganz sicher: Ein wirklich gutes Brot zu finden, ist manchmal wie die Suche nach der Nadel im Heuhaufen. Oft zerfällt glutenfreies Brot schnell, ist trocken oder es fehlt die vertraute luftige Struktur. Und dann taucht plötzlich diese mysteriöse Zutat in der Zutatenliste auf: Flohsamenschalen (Psyllium). Viele Menschen denken: „Flohsamenschalen… ist das nicht etwas für Smoothies?“ „Warum ist das im Brot?“ Oder sogar: „Ist das überhaupt gesund?“ Gute Nachrichten: Ja und wie! Flohsamenschalen sind vielleicht die am meisten unterschätzte Zutat in der glutenfreien Bäckerei. Bei Bakker Leo setzen wir sie bewusst ein, weil sie Brot besser, schmackhafter und deutlich gesünder machen. In diesem Blog nehmen wir dich Schritt für Schritt mit.

Leiden Sie häufig unter einem empfindlichen Magen und Darm? Dann haben Sie vielleicht schon von der FODMAP-Diät gehört. Diese Ernährungsform wird bei Menschen mit Darmbeschwerden, wie dem Reizdarmsyndrom (RDS), immer beliebter. Auch wenn der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel anfangs kompliziert erscheint, gibt es glücklicherweise clevere Wege, die Diät einfacher zu gestalten. Sie müssen nämlich keineswegs auf den Genuss von leckerem Essen verzichten – wie zum Beispiel auf unser frisch gebackenes Brot! In diesem Blogbeitrag erfahren Sie genau, was es mit der FODMAP-Diät auf sich hat und wie Sie Ihre Mahlzeiten ganz einfach anpassen, ohne dass der Geschmack auf der Strecke bleibt.

Ostern ist für viele Menschen die perfekte Gelegenheit, gemeinsam einen ausgiebigen Osterbrunch zu genießen, mit frischen Brötchen, Osterstollen, Schokoladeneiern und vielen weiteren Leckereien. Doch für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann diese festliche Tafel auch Risiken bergen. Denn selbst kleinste Mengen Gluten können Beschwerden auslösen. Deshalb ist es besonders wichtig, an Ostern auf Kreuzkontamination zu achten. Mit ein paar einfachen Maßnahmen sorgen Sie dafür, dass alle Gäste einen sicheren und leckeren glutenfreien Osterbrunch genießen können. Bei Bäckerei Leo Glutenfrei ist es uns wichtig, dass auch Menschen, die glutenfrei essen müssen, Ostern unbeschwert genießen können.

Bei Bäckerei Leo finden wir, dass jeder ein wirklich leckeres Croissant genießen können sollte – auch wenn man Gluten und/oder Laktose meidet. Deshalb haben wir zwei Varianten entwickelt, die geschmacklich und von der Textur her nah an einem traditionellen Croissant liegen, aber unterschiedlichen Ernährungsbedürfnissen entsprechen. In diesem Blog erfährst du, wie wir sie herstellen und worin genau der Unterschied liegt, damit du ganz einfach entscheiden kannst, welche Variante am besten zu dir passt.