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Rezept für glutenfreien Käsekuchen

Gepostet am: 06-09-2024 15:27

Verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesem köstlichen glutenfreien Käsekuchen! Perfekt für alle, die ein köstliches glutenfreies Nachtischrezept suchen. Mit seinem knusprigen Biskuitboden und der cremigen Füllung, die auf der Zunge zergeht, wird dieser Käsekuchen garantiert die Herzen Ihrer Gäste erobern. Also: ab in die Küche, Backform raus und schon bald können Sie mit diesem glutenfreien Käsekuchen Ihre Sinne mit jedem Bissen verwöhnen!

Zutaten:

Für den Boden:

200 g glutenfreie Spekulatiuskekse
100 g Butter, zerlassen

Für die Füllung:

500 g Frischkäse
200 g saure Sahne
150 g Kristallzucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag (optional):

Frisches Obst (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
Konfitüre Ihrer Wahl (achten Sie darauf, dass sie glutenfrei ist)
Puderzucker (zum Bestäuben)

Anleitung:

Backofen auf 160 °C vorheizen und eine runde Backform mit 23 cm Durchmesser mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die glutenfreien Spekulatiuskekse in einer Küchenmaschine zerbröseln oder in einen Plastikbeutel geben und mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln zerdrücken. Die zerlassene Butter unter die Kekskrümel mischen, bis alles gut vermischt ist.
Die Keksmasse fest in die Backform drücken und diesen Biskuitboden im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, während Sie die Füllung zubereiten.
Frischkäse und saure Sahne in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach den Zucker zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Eier und zuletzt den Vanilleextrakt zugeben. Weiter rühren, bis alles gut vermischt ist und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Frischkäsemasse vorsichtig auf den abgekühlten Biskuitboden geben.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch etwas wackelt.
Den Käsekuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er aussteift.
Sobald der Käsekuchen vollständig ausgekühlt und ausgesteift ist, kann er mit frischem Obst und/oder Konfitüre verziert werden. Bei Bedarf mit etwas Puderzucker bestäuben, um den Kuchen zu verfeinern.
Den Käsekuchen in Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihre glutenfreie Köstlichkeit!

* Achten Sie immer darauf, dass alle Zutaten glutenfrei sind und überprüfen Sie die Etiketten, um sicher zu gehen

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