Ostern glutenfrei genießen – 5 herzhafte & süße Rezepte für Ihr Osterfest

Ostern ist eine Zeit des Genusses – vom gemütlichen Osterbrunch bis zum festlichen Ostermenü. Doch viele klassische Osterrezepte enthalten Gluten, was die Planung für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zur Herausforderung macht. Die gute Nachricht: Ostern glutenfrei zu feiern ist einfacher als gedacht!

Mit diesen 5 glutenfreien Osterrezepten zaubern Sie köstliche Alternativen zu traditionellen Speisen auf den Tisch. Egal, ob glutenfreies Osterbrot, herzhafte Snacks oder süßes Ostergebäck glutenfrei – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei! Sind Sie noch auf der Suche nach inspirierenden Ideen für Ostern? Dann werfen Sie einen Blick in unseren Blog rund um ein glutenfreies Osterfest[1] !

Saftiges glutenfreies Osterbrot – fluffig & lecker

Osterbrot gehört zu den Klassikern auf dem Ostertisch – und das geht auch glutenfrei! Dieses Rezept bringt Ihnen die traditionelle Süße und Lockerheit eines Hefebrots, ganz ohne Gluten. Mit der richtigen Mehlmischung und ein paar einfachen Tricks gelingt ein fluffiges, aromatisches glutenfreies Osterbrot, das Sie nach Belieben mit Rosinen, Nüssen oder Zitronenabrieb verfeinern können. Perfekt für den Osterbrunch oder als süßer Snack zwischendurch!

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Gehzeit: 60 Minuten

Backzeit: 30-35 Minuten

Zutaten

• 300 g glutenfreie Mehlmischung (z. B. Reismehl & Maisstärke)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 50 g Zucker
• 1 TL Flohsamenschalen oder ½ TL Xanthan
• 250 ml lauwarme Milch (oder Pflanzendrink)
• 50 g weiche Butter oder Margarine
• 1 Ei
• ½ TL Salz
• Nach Belieben: Rosinen, gehackte Nüsse oder Zitronenabrieb

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Hefe, Salz und Flohsamenschalen vermengen.
2. Die lauwarme Milch, das Ei und die Butter hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.
4. Nochmals gut durchkneten, zu einem runden oder ovalen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
6. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.

Tipp: Für extra Geschmack das glutenfreie Osterbrot mit Mandeln bestreuen oder mit einer Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

Glutenfreie Oster-Pfannkuchen mit Vanillequark

Pfannkuchen sind immer eine gute Idee – besonders zu Ostern! Ob als süßes Frühstück oder Dessert, diese glutenfreien Oster-Pfannkuchen sind herrlich fluffig und lassen sich vielseitig kombinieren. Sie können sie mit Vanillequark, frischen Beeren oder Honig genießen oder mit selbstgemachter glutenfreier Schokoladensoße verfeinern. Perfekt für einen gemütlichen, glutenfreien Osterbrunch mit der ganzen Familie!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Zutaten

• 150 g Buchweizen-, Mandel- oder Reismehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 1 Prise Salz
• Butter oder Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker und einer Prise Salz vermengen.
2. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
3. Eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen und kleine Portionen Teig hineingeben.
4. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken, bis sie goldbraun sind (ca. 2 Minuten pro Seite).
5. Mit Vanillequark und frischen Beeren servieren.

Extra-Tipp: Wer es schokoladig mag, kann die Pfannkuchen mit selbstgemachter glutenfreier Schokoladensoße verfeinern.

Kartoffel-Rösti mit Lachs & Dill-Dip – herzhaft & knusprig

Herzhaft, knusprig und einfach lecker – diese Kartoffel-Rösti sind eine tolle Ergänzung für Ihr Ostermenü! Die knusprig gebratenen Kartoffelpuffer lassen sich perfekt mit cremigem Dill-Joghurt-Dip und feinem geräuchertem Lachs kombinieren. Wer es vegetarisch mag, kann sie stattdessen mit Avocado oder Spiegelei servieren. Ob als Brunch-Highlight oder Beilage – dieses Rezept passt zu jedem glutenfreien Ostermenü!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Bratzeit: 10-12 Minuten

Zutaten

• 500 g Kartoffeln, gerieben
• 1 Ei
• 2 EL glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl)
• Salz & Pfeffer
• Öl zum Braten
• 100 g geräucherter Lachs
• 150 g Joghurt
• 1 EL gehackter Dill
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitung

1. Die rohen Kartoffeln schälen und grob reiben. Anschließend mit einem Küchentuch gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. In einer Schüssel mit Ei, glutenfreiem Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und kleine Rösti formen. Diese von beiden Seiten goldbraun anbraten (ca. 5 Minuten pro Seite).
4. Währenddessen Joghurt, Dill und Zitronensaft verrühren.
5. Die Rösti mit Lachs und Dip servieren.

Tipp: Mini-Rösti eignen sich auch als Fingerfood für den Osterbrunch!

Bärlauch-Frischkäse-Dip – der perfekte Osterbegleiter

Ostern ist die perfekte Zeit für frische, frühlingshafte Aromen – und dieser Bärlauch-Frischkäse-Dip bringt genau das auf den Tisch! Die Kombination aus würzigem Bärlauch, cremigem Frischkäse und einem Hauch Zitrone macht diesen Dip unwiderstehlich. Er schmeckt nicht nur großartig als Brotaufstrich, sondern passt auch perfekt zu glutenfreien Crackern oder als Dip für Gemüsesticks. Ein echtes Highlight für den Osterbrunch, das sich wunderbar vorbereiten lässt!

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten

• 200 g Frischkäse
• 1 Handvoll frischer Bärlauch, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Den Bärlauch fein hacken.
2. Frischkäse in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer cremig rühren.
3. Den gehackten Bärlauch unterheben und alles gut vermengen.
4. Für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und mit glutenfreiem Brot oder Crackern servieren.

Tipp: Der Dip schmeckt auch am nächsten Tag noch besser! Er passt perfekt zu glutenfreiem Brot, Crackern oder als Beilage zu Kartoffelgerichten.

Glutenfreie Osterplätzchen – backen mit der Familie

Das perfekte Rezept für ein glutenfreies Ostern – gemeinsam mit Kindern! Plätzchenbacken gehört zu den schönsten Ostertraditionen und sorgt für unvergessliche Momente in der Küche. Dieses Rezept ist nicht nur kinderleicht, sondern lässt sich auch nach Lust und Laune mit verschiedenen Formen und bunten Dekorationen kreativ gestalten. Nach dem Backen können die Kekse mit glutenfreiem Zuckerguss, Schokolade oder essbaren Farben verziert werden – so wird das Osterfest noch bunter und leckerer!

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kühlzeit: 30 Minuten

Backzeit: 12 Minuten

Zutaten

• 200 g glutenfreie Mehlmischung
• 100 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Ei
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Vanillezucker

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
2. Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Händen oder einem Handrührgerät einarbeiten.
3. Das Ei dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Osterformen ausstechen.
6. Bei 180°C ca. 12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.
7. Nach dem Abkühlen mit glutenfreiem Zuckerguss oder Schokolade verzieren.

Tipp: Kekse mit Schokolade oder Nüssen verfeinern – für extra Genuss!

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Mit diesen glutenfreien Osterrezepten wird Ihr Fest garantiert köstlich! Falls Sie sich das glutenfreie Backen zu Ostern erleichtern möchten, finden Sie in unserem Shop eine große Auswahl an glutenfreiem Gebäck, glutenfreiem Brot und vielen weiteren Leckereien.

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