Glutenfrei leben: Elina

Für Elina (25) aus Groningen war Essen immer etwas, worüber sie kaum nachgedacht hat. Ein Stück Kuchen zum Kaffee, spontan mit Freunden essen gehen oder unterwegs etwas Leckeres holen – das gehörte einfach dazu. Bis ihr Körper immer deutlicher zeigte, dass etwas nicht stimmte.

„Essen ist jeden Tag und überall. Es hört eigentlich nie auf.“

Seit einem Jahr weiß Elina, dass sie Zöliakie hat und sich komplett glutenfrei ernähren muss. Eine Diagnose, die ihr einerseits endlich Klarheit gab, aber gleichzeitig ihren Alltag stark veränderte.

Von unbekannten Beschwerden zur Diagnose

Die Beschwerden begannen ziemlich plötzlich. Während eines Junggesellinnenabschieds ging Elina essen und wurde danach sehr krank. Zu diesem Zeitpunkt hatte sie noch überhaupt nicht daran gedacht, dass Gluten die Ursache sein könnten.

„Ich musste mich sehr oft übergeben, aber ich hatte damals noch überhaupt keine Verbindung zu Gluten hergestellt.“

Dabei blieb es nicht. In den Wochen danach bekam sie häufiger dieselben Beschwerden, zum Beispiel nach Feiern, Restaurantbesuchen und sogar nach einer Bierverkostung. Die Beschwerden wurden immer stärker und begannen, ihren Alltag zu beeinflussen. Schließlich ging sie zum Arzt, wo zunächst an Magenprobleme gedacht wurde. Nach verschiedenen Untersuchungen folgte schließlich ein Bluttest.

„An einem Freitag, kurz nachdem ich einkaufen war, bekam ich die Nachricht: Du hast Zöliakie, also darfst du keine Gluten mehr essen.“

Im Nachhinein setzten sich immer mehr Puzzleteile zusammen. Auch in den Jahren davor gab es Momente, in denen sie sich nach dem Essen nicht gut fühlte. Schon ein Stück Kuchen zum Kaffee konnte zum Beispiel starke Übelkeit verursachen, aber damals dachte sie sich noch nichts dabei.

Lernen, glutenfrei zu leben

Die Umstellung auf glutenfreies Essen war zu Hause zum Glück einfacher, als Elina vorher erwartet hatte. Sie entdeckte, dass es viele Produkte und Alternativen gibt.

„Zu Hause finde ich es eigentlich überhaupt nicht schwierig. Es gibt so viele Dinge glutenfrei zu kaufen.“

Allerdings veränderte sich ihr Einkaufen komplett. Während sie früher kaum über Zutaten nachdachte, wurde das Lesen von Zutatenlisten plötzlich Teil ihrer Routine.

„Man wird viel bewusster beim Essen. Früher habe ich darüber eigentlich nie so nachgedacht.“

Die größte Herausforderung für Elina war vor allem, das Vertrauen zurückzugewinnen. Besonders am Anfang fand sie es schwierig, außerhalb ihrer gewohnten Umgebung zu essen. Restaurantbesuche, Feiern oder andere soziale Situationen brachten viel Unsicherheit mit sich, weil sie Angst hatte, wieder krank zu werden.

„Ich traute mich fast nicht mehr zu essen, weil ich Angst hatte, wieder krank zu werden.“

Durch diese Angst verlor sie innerhalb kurzer Zeit viel Gewicht. Schließlich suchte sie sich Hilfe, um Schritt für Schritt wieder Vertrauen aufzubauen und soziale Situationen nicht zu vermeiden.

„Ich bin zu einer Psychologin gegangen und das hat mir sehr geholfen. Nicht hinzugehen macht die Angst nur größer, also muss man sich dieser Herausforderung stellen.“

Die soziale Seite der Zöliakie

Für Elina liegt die größte Herausforderung nicht beim glutenfreien Kochen, sondern vor allem bei allem, was dazugehört. Während andere spontan etwas bestellen oder irgendwo mitessen können, muss sie immer zuerst nachdenken und Fragen stellen.

„Wenn jeder einfach bestellen kann, worauf er Lust hat, musst du immer nachdenken. Du bist diejenige, die fragen muss, wie etwas zubereitet wird und wie es in der Küche abläuft.“

Vor allem bei Abendessen, Feiern oder Momenten mit Kollegen wird ihr bewusst, dass Essen für sie nicht mehr selbstverständlich ist. Zum Glück bekommt sie viel Unterstützung von ihrem Umfeld. Ihre Freundinnen, ihre Familie und ihr Freund nehmen von Anfang an Rücksicht auf sie.

Trotzdem fühlt es sich manchmal einsam an. Am Ende ist sie diejenige, die sich jeden Tag mit Zöliakie beschäftigen muss.

„Ich kenne eigentlich niemanden in meinem Umfeld mit Zöliakie, und das macht es manchmal schwierig.“

Was viele Menschen unterschätzen

Laut Elina sehen Menschen ohne eigene Erfahrung vor allem die praktische Seite: einfach keine Gluten essen. Aber ihrer Meinung nach steckt viel mehr dahinter.

„Es geht nicht nur darum, keine Gluten zu essen. Es spielt sich auch sehr viel im Kopf ab.“

Besonders das ständige Aufpassen wird unterschätzt. Spontan etwas auswählen oder etwas genießen, ohne darüber nachzudenken, ist nicht mehr selbstverständlich. Auch Kreuzkontamination ist etwas, woran viele Menschen nicht denken.

„Jemand wollte einmal mit ihrem Messer in meinen Hummus gehen. Da dachte ich: Nein, stopp! Menschen denken darüber einfach nicht nach.“

Immer vorbereitet unterwegs

Inzwischen hat Elina ihre eigenen Wege gefunden, um das glutenfreie Leben einfacher zu machen. Einer davon ist Vorbereitung.

„Ich habe eigentlich immer etwas zu essen in meiner Tasche.“

Ein glutenfreier Müsliriegel oder etwas zusätzliches Obst gibt ihr Sicherheit, wenn sie unterwegs ist. Auch bei Wochenendausflügen plant sie voraus. So nimmt sie zum Beispiel ihre eigene Heißluftfritteuse mit, damit sie immer eine sichere Möglichkeit hat.

Für sie bedeutet glutenfrei leben vor allem: gut vorbereitet sein.

Glutenfreie Lieblingsmomente genießen

Neben allen Herausforderungen hilft es auch, Produkte zu finden, die sie wieder wirklich genießen kann. So isst Elina jeden Morgen glutenfreies Brot von Bäckerei Leo.

Besonders die kleinen Genussmomente machen den Unterschied: Produkte essen zu können, die früher selbstverständlich waren.

„Der Spekulatiuskeks oder das Croissant… aber weil ich den Spekulatiuskeks zuerst probiert habe, entscheide ich mich doch für den Spekulatiuskeks.“

Sich Zeit nehmen

Ihr wichtigster Tipp für Menschen, die gerade erst glutenfrei essen müssen? Gib dir Zeit.

„Nimm dir vor allem die Zeit, dich daran zu gewöhnen.“

Am Anfang wollte sie selbst schnell weitermachen und war streng zu sich. Inzwischen weiß sie, dass so eine große Veränderung Zeit braucht. Man muss neu herausfinden, was möglich ist, womit man sich wohlfühlt und wie man damit umgeht.

„Wenn man sein ganzes Leben alles essen konnte und plötzlich nicht mehr, dann muss man sich einfach die Zeit nehmen, alles herauszufinden.“

Schritt für Schritt wird es leichter

Nach einem Jahr glutenfreiem Leben merkt Elina, dass immer mehr Ruhe einkehrt. Sie weiß besser, was sie essen kann, womit sie sich sicher fühlt und wie sie mit verschiedenen Situationen umgehen kann.

Glutenfrei leben bedeutet manchmal immer noch planen, aufpassen und erklären. Aber es wird leichter.

Und vielleicht ist genau das ihre wichtigste Botschaft: Du musst nicht sofort alles unter Kontrolle haben.

„Nimm dir Zeit. Du musst dich daran gewöhnen.“

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