Tipps für glutenfreie Ernährung

Haben Sie gerade mit einer glutenfreien Ernährung begonnen oder denken Sie darüber nach? Dann wissen Sie bestimmt, dass es am Anfang etwas gewöhnungsbedürftig sein kann. Glutenfrei zu essen, muss jedoch nicht kompliziert sein. Mit den richtigen Tipps und ein wenig Kreativität können Sie im Handumdrehen die leckersten glutenfreien Mahlzeiten zubereiten. Ob Sie Inspiration für ein glutenfreies Abendessen oder ein schnelles glutenfreies Mittagessen suchen, hier finden Sie alles, was Sie brauchen!

Ernähren Sie sich abwechslungsreich

Wenn Sie Gluten aus Ihrer Ernährung streichen, ist es besonders wichtig, sich abwechslungsreich zu ernähren. Glutenhaltige Lebensmittel sind oft mit Vitaminen und Ballaststoffen angereichert, daher sollten Sie darauf achten, diese Nährstoffe aus anderen Quellen zu beziehen. Denken Sie an eine Mischung aus glutenfreien Lebensmitteln wie Vollkornreis, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und natürlich viel Gemüse und glutenfreies Brot.

Entscheiden Sie sich für Naturprodukte

Die Natur bietet alles, was Sie benötigen! Reis, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Fleisch, Fisch, Eier. All diese Produkte sind von Natur aus glutenfrei. Wenn Sie gerade erst mit einer glutenfreien Ernährung beginnen, ist dies die einfachste und sicherste Wahl. Und oft ist es auch noch günstiger.

Lernen Sie, glutenfreie Produkte zu erkennen

Nicht jedes Produkt, das als „glutenfrei” gekennzeichnet ist, ist automatisch gesund oder lecker. Lernen Sie, welche glutenfreien Marken und Produkte zu Ihnen passen. Oft entdecken Sie Ihre Favoriten ganz von selbst. Und beachten Sie: Einige Produkte, bei denen Sie es nicht erwarten würden, wie Brühwürfel oder Sojasauce, können Gluten enthalten. Lesen Sie dazu auch unseren Blog: „Woher weiß ich, ob etwas Gluten enthält?”

Überprüfen Sie immer das Etikett

Eine der wichtigsten Gewohnheiten bei glutenfreier Ernährung für Anfänger: Lesen Sie immer das Etikett. Gluten kann unter Bezeichnungen wie Weizenstärke, modifizierte Stärke oder Malz versteckt sein. Steht dort „kann Spuren von Gluten enthalten”? Dann ist dieses Produkt für Menschen mit Zöliakie nicht geeignet.

Planen Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus

„Was essen wir heute glutenfrei?“, wird viel einfacher, wenn Sie einen Plan haben. Überlegen Sie sich am Sonntag bereits, was Sie in den nächsten Tagen glutenfrei zu Abend essen möchten. So vermeiden Sie Stress und greifen nicht zu schnellen Optionen, die möglicherweise Gluten enthalten. „Meal Prepping” ist nicht nur praktisch zur Vorbereitung, sondern hilft auch, Kreuzkontaminationen mit glutenhaltigen Lebensmitteln zu vermeiden.

Kreativ mit Gemüse

Gemüse ist Ihr bester Freund. Sie können es endlos variieren: von Zucchini-Pasta über Blumenkohlreis bis hin zu gefüllten Paprikaschoten. Glutenfrei kochen macht erst richtig Spaß, wenn Sie die Möglichkeiten von Gemüse entdecken. Bonus: Sie ernähren sich automatisch gesünder und abwechslungsreicher.

Kreuzkontaminationen vermeiden

Essen mit Gluten in derselben Küche wie glutenfreie Lebensmittel? Dann lauert Kreuzkontamination. Verwenden Sie separate Schneidebretter, Toaster und Pfannen, wenn Sie wirklich sicher glutenfrei essen möchten. Bereiten Sie beispielsweise zuerst Ihr glutenfreies Abendessen zu, bevor Sie den Rest der Familie bedienen.

Glutenfreie Snacks

Wenn Sie zwischendurch Hunger haben, können Sie problemlos glutenfrei snacken. Denken Sie an Reiswaffeln, Obst, Nüsse, Popcorn oder ein Stück dunkle Schokolade. Es gibt auch immer mehr glutenfreie Kekse und Riegel auf dem Markt, die sich gut für unterwegs eignen.

Experimentieren und probieren Sie!

Und schließlich: Trauen Sie sich, zu experimentieren. Glutenfrei zu essen, muss wirklich nicht langweilig sein. Probieren Sie neue Rezepte aus, entdecken Sie andere Küchen (viele asiatische Gerichte sind von Natur aus glutenfrei) und finden Sie heraus, wie viel Spaß glutenfreies Kochen machen kann. Sie werden sehen: In kürzester Zeit sind Sie ein Profi darin, glutenfreie Abendessen zuzubereiten.