3x Glutenfreier Eisgenuss mit Bäckerei Leo Glutenfrei

Für Menschen, die sich glutenfrei ernähren müssen, ist der Sommer nicht immer ganz unbeschwert. Während andere spontan ein Eis im Café oder an der Eisdiele genießen, erleben Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität oft eine Enttäuschung: Viele Eissorten, Waffeln oder Eis-Sandwiches enthalten Gluten oder sind durch Kreuzkontamination nicht sicher.

Zum Glück muss leckeres Eis weder kompliziert noch langweilig sein. Mit den glutenfreien Keksen und Kuchen von Bakker Leo lassen sich ganz einfach köstliche und sichere Eis-Kreationen zaubern.
Ob erfrischend, cremig oder festlich – hier findest du drei einfache Sommerrezepte für Eis, die 100 % glutenfrei sind und garantiert gut ankommen!

Joghurt-Eis-Sandwiches mit glutenfreien Keksen

Frisch, schnell gemacht und bei Kindern wie Erwachsenen beliebt!
Für 4 glutenfreie Eis-Sandwiches brauchst du:
• 8 glutenfreie Cranberry-Kürbiskern-Cookies
• 200 ml Joghurt-Eis
• Optional: weiße Schokolade oder Streusel zum Dekorieren

So geht’s:
• Das Eis etwas antauen lassen, bis es streichfähig ist.
• Einen großen Löffel oder eine Kugel Eis auf die Unterseite von vier Keksen geben.
• Mit je einem zweiten Keks bedecken und leicht andrücken.
• Die Seiten nach Wunsch in geschmolzene weiße Schokolade oder Streusel tauchen.
• Mindestens 30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.

Tipp zur Präsentation: Stecke einen Eisstiel in jedes Sandwich und verpacke es hübsch mit Backpapier und einem Bändchen – eine tolle Sommer-Überraschung!

Cookie-Eis mit glutenfreien Chocolate Chip Cookies

Ein Klassiker an jeder Eisdiele – nur leider fast nie glutenfrei erhältlich. Aber das lässt sich ändern! Cremiges Eis mit knusprigen Keksstücken: der ultimative Sommergenuss – glutenfrei und hausgemacht.

Du brauchst:
• 500 ml Vanille-Eis (glutenfrei, gekauft oder selbst gemacht)
• 4–5 glutenfreie Chocolate Chip Cookies von Bakker Leo
• Glutenfreie Schokoladensauce
• Optional: eine Prise Salz oder ein Swirl aus Karamellsauce

So geht’s:
• Das Eis etwas weicher werden lassen.
• Die Cookies grob zerbröseln (ruhig mit sichtbaren Stücken!).
• Die Keksstücke unter das Eis heben.
• Einen Swirl Schokoladensauce hinzufügen und nur leicht verrühren, damit die Schokoladenstreifen sichtbar bleiben.
• Optional: einen Swirl Karamellsauce und eine Prise Salz unterheben.
• In einen Behälter füllen und mindestens 2 Stunden wieder einfrieren.

Tipp: Klebe ein „glutenfrei“-Etikett auf den Behälter – so weiß jeder in der Familie, für wen dieses Eis gedacht ist.

Erdbeer-Kuchen-Semifreddo

Für alle, die gerne kreativ in der Küche sind! Dieses sommerlich-leichte Dessert ähnelt Eis, benötigt aber keine Eismaschine. Hergestellt mit unserem glutenfreien Kuchen und frischen Sommerfrüchten.

Du brauchst:
• 4 Scheiben glutenfreier Kuchen von Bakker Leo (z. B. Butter- oder Zitronenkuchen)
• 200 ml Schlagsahne
• 100 g Mascarpone oder vollfetter Joghurt
• 2 EL Honig oder Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Erdbeeren oder Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• Optional: Minzblätter und Zitronenzesten

So geht’s:
• Die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Honig und Vanille vermengen, dann die Sahne vorsichtig unterheben.
• Den Kuchen grob zerbröseln und die Hälfte auf 4 Gläser verteilen.
• Eine Schicht Mascarpone-Creme und anschließend einige Früchte hinzufügen. Die Schichten wiederholen.
• Die Gläser für mindestens 3–4 Stunden einfrieren. Etwa 10 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit das Semifreddo leicht antauen kann.
• Mit Minze oder Zitronenzesten garnieren.

Tipp: Am besten am Vortag vorbereiten – perfekt für ein sommerliches Dinner mit Gästen!