4 Glutenfreie Sommerrezepte: Schnell, einfach & lecker!

Wenn die Temperaturen steigen, gibt es nichts Schöneres als leichte und schmackhafte Mahlzeiten. Du ernährst dich glutenfrei? Keine Sorge! Auf Genuss musst du im Sommer absolut nicht verzichten. In diesem Blog teilen wir unsere liebsten glutenfreien Rezepte, die perfekt für ein sonniges Mittagessen oder eine gemütliche Grillparty sind.

1. Kräuterbutter mit Basilikum und getrockneten Tomaten

Nichts schreit mehr nach „Sommer“ als ein frisches, glutenfreies Baguette mit selbstgemachter Kräuterbutter. Dieses Rezept wertet deine Antipasti-Platte sofort auf.

Zutaten:

• 150 g (pflanzliche) ungesalzene Butter
• 6 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
• 2 Stängel frischer Basilikum
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz & Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Butter zimmerwarm werden lassen.
2. Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Den Knoblauch pressen und das Basilikum fein hacken.
4. Alles mit einer Gabel gut vermengen. Die Butter mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Mit unserem glutenfreien weißen Baguette oder dem glutenfreien mehrsaaten Baguette servieren.

Rezept mit freundlicher Unterstützung von Lis Loves Cooking

2. Glutenfreies Zupfbrot mit Tomatentapenade

Gemeinsam genießen macht noch mehr Spaß mit diesem glutenfreien Zupfbrot. Es steht im Handumdrehen auf dem Tisch und ist die perfekte Ergänzung für jede Grillfeier. Ein echter Publikumsliebling!

Zutaten:

• 1 glutenfreies braunes oder mehrsaaten Landbrot von Bäckerei Leo
• 3 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• 50 g Tomatentapenade
• 50 g geriebener Käse (mind. 30 % Fett i. Tr.)
• 3 Scheiben Hähnchenbrust

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 210 °C vorheizen.
2. Das Brot in einem Rautenmuster einschneiden (horizontal und vertikal), dabei nicht ganz bis zum Boden durchschneiden.
3. Olivenöl, Knoblauch und Kräuter vermischen. Das Brot großzügig bestreichen und sicherstellen, dass die Mischung auch in die Schnitte gelangt.
4. Die Schnitte mit Tapenade, Käse und kleinen Stücken Hähnchenbrust füllen.
5. Das Brot ca. 10 Minuten backen, bis es herrlich knusprig ist.

Rezept mit freundlicher Unterstützung von Zanna Hofstede

3. Der ultimative glutenfreie Burger

Mit einem guten Burger liegt man immer richtig. Die Basis? Unsere glutenfreien Brötchen. Wähle zwischen unseren braunen Brötchen, weiße Brötchen, Tigerbrötchen oder Mehrsaatenbrötchen.

Zutaten:

• Glutenfreie Brötchen von Bäckerei Leo
• Hamburger-Patty
• Ketchup
• Cheddar-Käse
• Gewürzgurken
• Salat

Zubereitung:

1. Das Brötchen aufschneiden und kurz in einer trockenen Grillpfanne rösten.
2. Den Burger nach Wunsch braten.
3. Den Burger belegen: Ketchup, Fleisch, Cheddar, Gurke und Salat.
4. Mit einem letzten Klecks Ketchup für den perfekten Abschluss krönen!

4. Reichhaltig belegtes glutenfreies Sandwich

Ein klassisches Sandwich gehört zum Mittagessen einfach dazu. Verwende dafür unser frisches glutenfreies Weißbrot.

Zutaten:

• Weißbrot von Bäckerei Leo
• Hähnchenbrust
• Speck
• Tomate
• Gurke
• Salat
• Joghurt-Mayonnaise

Zubereitung:

1. Das Brot für extra Crunch im Toaster, Backofen oder in der Pfanne rösten.
2. Den Speck in der Pfanne knusprig braten.
3. Die Brotscheiben mit Joghurt-Mayonnaise bestreichen.
4. Das Brot mit Salat, Hähnchenbrust, Speck und Tomate belegen.
5. Eine zweite Scheibe Brot darauflegen und den Vorgang wiederholen.
6. Diagonal durchschneiden für das echte Lunchroom-Gefühl!

Variations-Tipp: Experimentiere gerne mit anderen Belägen und Saucen. Achte bei Saucen immer auf das Etikett bezüglich Gluten oder Laktose, falls du dich auch laktosefrei ernährst!